zurück| von Kater Keks am 03.12.2013, 16:51 Uhr |
Blöde Kochfrage
Wenn ich Buletten ohne Semmelmehl mache (weil sie glutenfrei sein sollen) dann lasse ich das Ei besser auch weg, oder?!
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5 Antworten:
Re: Blöde Kochfrage
Antwort von kangaru am 03.12.2013, 17:02 Uhr
Nee, wiso?
Gluten ist der klebereiweiss im weizen.
Re: Blöde Kochfrage
Antwort von Kater Keks am 03.12.2013, 17:12 Uhr
Ich denke, das es dann zu sehr matscht und sich nicht formen läßt.
Re: Blöde Kochfrage
Antwort von sweetbelly am 03.12.2013, 17:17 Uhr
Ich mache die immer so, also ohne semmelbrösel oder brötchen aber mit ei, das ei bindet gut.
Re: Blöde Kochfrage
Antwort von Kater Keks am 03.12.2013, 17:23 Uhr
Okay, danke. Dann versuche ich das morgen mal.
da ei bindet die fleischmasse
Antwort von claudi700 am 03.12.2013, 17:54 Uhr
ohne wirds nix, da zerfallen die teile beim braten.
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