zurück| Geschrieben von Liz_NGC2070 am 11.03.2019, 21:22 Uhr |
Vegetarisches für Gäste
Mir fehlt die zündende Idee...
Ich erwarte Gäste zum Abendessen. Da meine Tochter und ich in der Fastenzeit auf Fleisch verzichten, soll es etwas vegetarisches sein. Es muß zudem "bekömmlich" sein, sprich ohne Zwiebeln, Erbsen, o.ä., da diese für einen der Gäste aus gesundheitlichen Gründen tabu sind.
Am besten etwas, was sich gut vorbereiten läßt ;-)
Ich wäre für hilfreiche Ideen sehr dankbar!
Beitrag beantwortenRe: Vegetarisches für Gäste
Antwort von stjerne am 12.03.2019, 6:58 Uhr
Kartoffelgratin mit gebratenen Pilzen? Brokkoli ist vermutlich auch tabu?
Re: Vegetarisches für Gäste
Antwort von seerose1979 am 12.03.2019, 7:31 Uhr
Hallo,
verzichtet ihr "nur" auf Fleisch? oder auch auf Fisch?
Ansonsten kenne ich einen schönen Auflauf mit Lachs oder eine vegetarische Lasagne.
Lg Seerose
Re: Vegetarisches für Gäste - Lachsauflauf
Antwort von DK-Ursel am 12.03.2019, 9:55 Uhr
Hej!
Da ich auch öfter in die "Verlegenheit" komme, fleischlos zu kochen, wäre ich sehr an dem Lachsauflauf interessiert. Lachs/Fisch wird zu mGlück mit Freude gegessen, aber eine neue Idee zum Thema reizt ja immer.
Ansonsten für die AP: Ich mache generell auch gern bei Besuch eine Gemüsesuppe - klar mit ganzen Gemüsestücken oder gebunden/püriert mit Sahne o.ä. --- leckeres frisches Brot (Foccachia?) dazu - paßt.
Dank im voraus - Ursel, DK
Re: Vegetarisches für Gäste
Antwort von Liz_NGC2070 am 12.03.2019, 11:37 Uhr
Oh ja, Kartoffelgratin geht immer und ist lecker! In meinem Rezept kommt Knoblauch mit rein, kann aber sicher auch weggelassen werden.
Brokkoli weiß ich gerade gar nicht. Aber ist ja auch ein Kohlgewächs, oder?! Somit dürfte er auch wegfallen...
Danke!!
Re: Vegetarisches für Gäste
Antwort von Liz_NGC2070 am 12.03.2019, 11:38 Uhr
Fisch ist okay...
Darf ich nach dem Rezept für den Auflauf fragen?
Dankeschön :-)
Re: Vegetarisches für Gäste - Lachsauflauf
Antwort von Liz_NGC2070 am 12.03.2019, 11:41 Uhr
Vielen Dank!
Gemüsesuppe ist gemerkt (muß dann nur bei der Gemüseauswahl aufpassen).
Der Besuch bleibt über das ganze Wochenende ;-)
Re: Vegetarisches für Gäste - Lachsauflauf
Antwort von Maxikid am 12.03.2019, 12:02 Uhr
Kartoffelsuppe mit div. toppings..
Re: Vegetarisches für Gäste
Antwort von seerose1979 am 12.03.2019, 15:29 Uhr
Hallo,
klar!
Hier das Rezept für den Lachsauflauf für 4 Personen:
ca. 10 Kartoffeln
Ca. 8 Möhren
1 Blumenkohl oder 1-2 Brokkoli
500g Lachs
2 Becher Sahne
2 Becher Kräuter Creme Fraiche
1 El Muskat, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker
200g geriebenen Gouda
Zubereitung:
Gemüse waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Dann das Gemüse in Salzwasser bissfest garen.
Den Lachs in Streifen schneiden, evtl. mit etwas Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern.
Das gegarte Gemüse mit dem Lachs (roh) mischen und in eine Auflaufform geben.
Sahne und Creme Fraiche mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zucker zu einer homogenen Masse verrühren.
Die Soße über den Auflauf gießen. Zum Schluß den Käse darüber streuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft ca. 30 bis 40 Minuten backen.
Guten Appetit!
Lg Seerose
Re: Vegetarisches für Gäste
Antwort von seerose1979 am 12.03.2019, 15:33 Uhr
PS: zum Lachsauflauf: da schmeckt bestimmt auch anderes Gemüse zu, z.b. Zucchini, wenn der Gast/ die Gäste auch keinen Blumenkohl sowie Brokkoli essen können/ dürfen.
Danke schön!
Antwort von DK-Ursel am 12.03.2019, 23:05 Uhr
Gruß Ursel, DK - heute ohne ordentliches Essen und jetzt wirklich mit Hunger!
Re: Vegetarisches für Gäste - Lachsauflauf
Antwort von Liz_NGC2070 am 13.03.2019, 11:10 Uhr
Oh, ja - mit Räucherlachs vllt.
Danke!
Re: Vegetarisches für Gäste
Antwort von Liz_NGC2070 am 13.03.2019, 11:11 Uhr
Lecker!
Ja, beim dem Auflauf ist das Gemüse sicher variabel ;-)
Dankeschön!
Spinat-Ricotta-Cannelloni
Antwort von Philo am 14.03.2019, 19:13 Uhr
oder Gemüselasagne
...kommen bei uns immer gut an und lassen sich super vorbereiten. Eine Stunde vor Bewirtung einfach in den Ofen stellen.
LG, Philo
Re: Spinat-Ricotta-Cannelloni
Antwort von Liz_NGC2070 am 15.03.2019, 9:05 Uhr
Witzig - genau diese Cannelloni stehen für die Woche (eigentlich) auf dem Plan!
Aber... ich habe noch keine Cannelloni bekommem - und für selber machen fehlt mir momentan die Zeit.
Ich dachte mir, ich model das Gericht einfach um und versuche es mit Nudeln. Also mit der Füllung gemischt und mit Käse überbacken. Meinst Du, das könnte funktionieren?
LG!
Re: Spinat-Ricotta-Cannelloni
Antwort von DK-Ursel am 15.03.2019, 19:25 Uhr
Ja sicher!
Rezepte sind nur Anregungen - man wandelt sie nach Geschmack und (vorhandenen/erschwinglichen/verträglichen) Zutaten ab!
Das ist doch das, was beim Kochen Spaß macht!
Gruß Ursel, DK
Re: Spinat-Ricotta-Cannelloni
Antwort von Philo am 17.03.2019, 13:00 Uhr
Wenn ich keine Zeit für Cannelloni hab, mach ich Lasagne draus ;)
LG, Philo
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