Frühstück, Mittag, Abend - Eiweiß

Huhu

Da meine 2-Jährige mir seit einigen Monaten das Abendessen verweigert, möchte ich etwas an unseren Essgewohnheiten ändern.
Bisher haben wir Brot gefrühstück, Mittags gabs ne Kleinigkeit warm und Abends wurde groß warm gekocht.

Nun möchte ich lieber Mittags groß warm kochen und abends dann auch kalt Essen
Doch wenn wir zum Frühstück schon Brot gegessen haben, ist es da gesund Abends noch mal Brot zu Essen?
Müsli und Flakes möchte sie nicht Essen. Das fällt also flach. Und jeden morgen einen Joghurt... ich weiß nicht. Ich möchte ihr nicht zu viel Eiweiß geben. Das ist immer eine meiner größten Ängste. Dass sie zu viel Eiweiß zu sich nicht. Wie viel am Tag sind denn so in Ordnung? Geht täglich ein Ei? Bisher gibts 1x die Woche Ei. Aber jeder meinte, sie dürfe ruhig viel viel mehr Essen.

Wäre sehr über Hilfe dankbar :)