Und da hat er natürlich auch keine 11 Stunden frei dazwischen.

Mein Freund arbeitet auch im 3-Schichten-System.
Frühschicht MO-FR , dann Nachtschicht von MO-DO und dann Spätschicht von MO-FR. In der Frühschicht muss er manchmal (freiwillig) noch ein paar Stunden am Samstagmorgen ran. Spätschicht ist am Freitag 3 Stunden eher zu Ende, Nachtschicht sind "nur" 4 Tage.