Hier ist eine schöne Übersicht:

http://www.gesundheits-lexikon.com/Ernaehrung-Diaeten/Zoeliakie-Sprue-Gluteninduzierte-Enteropathie-/Mikronaehrstofftherapie.html

Die Symptome meiner Tochter waren übrigens: Müdigkeit, Bauchschmerzen (aber sehr unregelmäßig und nur ca. 1 mal im Monat, keinerleich Durchfälle vor Diagnosestellung) niedrige Mineralstoff- und Vitaminwerte und starke Fußschmerzen....und wie sich später rausstellte noch eine SD Unterfunktion und durch die Mängel eine viel zu kleine SD.
In unserer Familie liegt neben der Zöliakie außerdem noch Hashimoto, im übrigen eine sehr gern genommene Kombi.....