zurück| von Mia1986 am 12.05.2014, 23:36 Uhr |
Kartoffeln
Hat jemand einen Tipp wegen dem einfrieren des Gemüse Kartoffel brei?
Man soll ja Kartoffeln nicht einfrieren und ich hab tatsächlich Probleme damit das ich dann den Brei erst nochmal sehr warm machen muss oder mixen damit er nicht mehr so klumpig ist aber dadurch gehen wieder Nährstoffe verloren.kartoffelbrei extra einfrieren?
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Re: Kartoffeln
Antwort von FrauvonWunderfitz am 13.05.2014, 10:05 Uhr
Guten Morgen,
ich habs bisher auch noch nicht versucht
aber gelesen, dass man ihn zusammen mit dem Gemüse einfrieren soll
und nicht purieren sondern nur mit dem Stampfer zubereiten soll.
Wills heute mal probieren.
Wenns nicht funzt werde ich einfach weiter die Kartoffel frisch kochen
evtl. Pellkartoffeln, die halten dann zwei Tage.
Liebe Grüße
Re: Kartoffeln
Antwort von Niky89 am 13.05.2014, 10:30 Uhr
Hi,
ich hab am Anfang Kartoffeln eingefroren, keine Gute Idee. Die Konsistenz ist total komisch geworden und der Geschmack hat drunter gelitten.
Derzeit koche ich alle 3 Tage 2 Kartoffeln für mein Schatz. Ganz klein geschnitten brauchen die nur 15 Minuten. Püriere sie ( mein Sohn mag keine Feststoffe im Brei) und stelle es in den Kühlschrank. 3 Tage hält sich das. Gemüse taue ich jeden Tag frisch auf. Ist ja praktisch in Eiswürfelform eingefroren.
Re: Kartoffeln
Antwort von Ingata am 13.05.2014, 10:48 Uhr
Mit eingefrorenen Kartoffeln bin ich auch auf die Nase gefallen. Komische Konsistenz und seltsamer Geschmack, brrr. Lieber frisch kochen.
Schmeiße mittlerweile alle zwei Tage mal ne kleine Kartoffel in einen Topf. Pellkartoffeln halten sich gut (und schmecken besser) Das aufgetaute Gemüse misch ich dann einfach dazu.
Zum Thema pürieren: Würde die Kartoffel nur mit anderen Sachen zusammen pürieren. Nur Kartoffel und du erhälst eine schleimige, kleisterartige Masse.
Die hat Emilian (verständlicherweise) komplett verweigert. Und da der gnädige Herr mit seinen 25 Wochen sowieso nur noch Brei mit Stückchen essen will, gibts Kartoffel auch nur noch grob zerquetscht.
Re: Kartoffeln
Antwort von Sille74 am 13.05.2014, 11:14 Uhr
Also, ich habe den kompletten GKF-Brei (ohne Oel und Saft) eingefroren und das hat m.E. nach dem Aufwaermen nicht komisch geschmeckt und hatte auch keine seltsame Konsistenz. Ich persoenlich finde, dass gekochte Kartoffeln, die ein/zwei Tage im Kuehlschrank sind irgendwie aeltlich und muffig schmecken ...
Re: Kartoffeln
Antwort von gelini12 am 13.05.2014, 11:37 Uhr
Hallo,
ich gefriere die gekochten und gestampften Kartoffeln ein.
Erst nach dem Auftauen gebe ich die anderen Zutaten dazu und pürier alles miteinander.
Bis jetzt hats immer super funktioniert, ist auch sehr fein geworden der Brei und vom Geschmack her finde ich nicht dass der sich verändert.
lg
Re: Kartoffeln
Antwort von faenny am 13.05.2014, 22:16 Uhr
ich kenne das problem, wenn ich für mich suppe einfriere, die hatte je nach kartoffelanteil nach dem auftauen eine sehr komische konsistenz, nach dem erwärmen und durchrühren, wars aber wieder wie vorher, geschmacklich konnte ich auch keinen unterschied feststellen.
an brei habe ich bisher kartoffel-karotte eingefroren, nach dem auftauen hab ichs im wasserbad nur wenig angewärmt und mit dem löffel durchgerührt, konnte da keinen unterschied feststellen und sohne mann hats gerne gegessen.
bei kartoffeln aus dem kühlschrank bin ich selbst seeeehr empfindlich, die mag ich gar nicht essen.
Re: Kartoffeln
Antwort von lanti am 15.05.2014, 11:13 Uhr
Extra einfrieren klappt gar nicht gut.
Entweder Du wechselst mal die Sorte, nimmst das Erhitzen in Kauf oder kochst alle drei Tage frisch aif Vorrat...
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