So einfach isses nicht.

...ich weiß nicht, ich bin eindeutig noch unter 40/50 Jahren, und trotzdem bin ich abends oft einfach k.o. und erschlagen, wenn ich nur meinen ganz normalen Alltag geschafft habe, mit teilweise recht anstrengendem Beruf, mit Haushalt und mit Kindern (3 Kinder zwischen 12 und 5, Nr. 4 kommt, wenn alles gut geht, Ende Oktober).

Geht meinem Mann aber auch genauso - als ich ihn kennen gelernt habe, war er abends auch unter der Woche oft unterwegs, mit anderen (Single-)Kollegen raus, Kino, Kneipe, Sport... Jetzt fehlt ihm dazu auch die Energie und die Aufraffe, er geht vielleicht noch alle vier Monate mal einen Abend raus, und statt Sport mit Freunden geht er alleine laufen (ca. 30 km / Woche).

Ich denke, das ist eine relativ normale Veränderung zwischen "Alleinstehend" und "Familienmensch".

Ich habe also durchaus Verständnis, wenn man sich abends einfach nur noch müde aufs Sofa haut und früh ins Bett geht...

Was das Abnehmen angeht - zum einen kann man schon von Stress dick werden (je nach Typ, andere nehmen bei Stress auch ab), zum anderen - wie Elisabeth schon schrieb - kommt es auf die richtige Unterstützung an. Wenn mir jemand sagt, ich bin zu dick und esse falsch und darf nur noch xy essen, dann schalte ich auch ab und auf stur.

Konkret sagst Du, er isst mittags nicht, dafür hat er abends dann Hunger, und nach Eurem "gesunden, fettarmen Abendessen" greift er sich eben noch einen Eisbecher oder eine Dose Erdnüsse.

Da würde ich vorschlagen - gib ihm doch einfach etwas zum Essen mit, einen Pott Salat, kleingeschnibbeltes Gemüse, das er einfach "nebenbei" essen kann (macht mein Mann - und hat damit und mit der Umstellung auf 'fettarme Ernährung' auch 20 kg abgenommen), irgendsowas. Dann ist der abendliche Hunger vielleicht auch nicht mehr ganz so groß..?

Außerdem - warum machst Du nicht abends nach dem "fettarmen Abendessen" einfach noch einen fettarmen Nachtisch, mit dem er sich dann aufs Sofa setzen kann? Da gibt es doch auch jede Menge leckere Rezepte... statt Eisbecher gibt es dann eben Fruchtsorbet etc., und damit wird er dann auch satt, es schmeckt und es hat wesentlich weniger Kalorien. Klappt bei uns jedenfalls sehr gut - weil es schmeckt! :-)