zurück| Geschrieben von Socurly am 03.09.2012, 18:17 Uhr |
Zwetschgenmarmelade selbst gemacht
Hat jemand einen Tip wie ich die Farbe verbessern kann? Zwetschgenmarmelade wird doch eher so bräunlich? Bin für tips dankbar,
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Re: Zwetschgenmarmelade selbst gemacht
Antwort von claudi700 am 04.09.2012, 10:19 Uhr
hm, ich kenn das so nicht. wird immer sehr dunkel, aber eher lila, nicht braun.
Re: Zwetschgenmarmelade selbst gemacht
Antwort von Maxikid am 04.09.2012, 10:54 Uhr
leider keinen Tipp für Dich, meine bleibt auch immer rot/lila.
Gruß maxikid
Re: meinst du 'laxem'?
Antwort von spiky73 am 04.09.2012, 19:31 Uhr
guck mal hier:
http://de.wikipedia.org/wiki/Latwerge
laxem hat meine oma immer aus pflaumen gekocht, ein sehr zaehes mus, das wirklich stundenlang auf dem herd stand. hinterher roch das ganze haus aromatisch suesslich. was habe ich das zeug geliebt!
und dieser laxem war wirklich dunkelstbraun.
aber wenn du z.b. aachener pfluemli kaufst, das ist doch genauso dunkelbraun...
bei meinem einzigen versuch selbst pflaumenmus zu kochen war das ergebnis allerdings auch irgendwie roetlich. ich schaetze mal, ich hab es nicht lang genug auf dem herd gelassen...
lg, martina
Re: meinst du 'laxem'?
Antwort von Maxikid am 05.09.2012, 14:12 Uhr
meine Nachbarin döhrt die Pflaumen ersteinmal stundenlang im Backofen und macht dann mit dem Gelierzucker auf dem Herd weiter. Dauer, ca. 5 Stunden.
Gruß maxikid
Re: Zwetschgenmarmelade selbst gemacht
Antwort von NaniBanani am 06.09.2012, 21:00 Uhr
Ich hab dieses Jahr schon einige Male Zwetschgenmarmelade aus frühen Zwetschgen gemacht - die Farbe war immer schön dunkelrot!
Evtl, könnte man mal ein paar Holunderbeeren mit dran machen, die passen geschmacklich sehr gut, sind gesund und färben wie der Wahnsinn!
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