zurück| Geschrieben von SchnettKugel86 am 23.07.2020, 17:39 Uhr |
Zucchini Rezepte
Hallo an Alle,
dieses Jahr sind wir gesegnet mit sehr reich tragenden Zucchini Pflanzen. Ich kann mich kaum retten vor Zucchinis und so langsam hab ich keine Ideen mehr, wie ich die lecker verarbeiten könnte.
Vielleicht mag ja hier der ein oder andere was tolles zu schreiben.
Danke für eure Mühe und viele Grüße
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Re: Zucchini Rezepte
Antwort von Sonnenkäferchen am 23.07.2020, 18:29 Uhr
Ich mache gerne Zucchinipuffer. Meistens mit Möhre und Kartoffel dabei, Zwiebel, Eier, etwas Mehl, Salz und Pfeffer.
Dazu Kräuterquark.
Oder Suppe. Die geht total schnell. Zucchini, Zwiebel, 2 Kartoffeln in Gemüsebrühe garen, passieren, Kräuterfrischkäse dazu, wer mag, kann auch Knoblauch mit garen.
Auflauf, gefüllt mit Bulgur oder Hack, das wirst du sicher schon machen.
Ich meine, dass man sie auch wie Gurke einlegen kann. Hab ich aber noch nie gemacht.
Re: Zucchini Rezepte
Antwort von DK-Ursel am 23.07.2020, 19:16 Uhr
Hej!
Du kannst sie auch raspeln oder in Schnitze/Stäbe/Würfel schneiden und dann einfrieren, allerdings sind sie dann am besten in Soßen/Auflkäufen/Puffern etc. und im Kuchen/Brot. Sie machen Gebäck safttig, und Du kannst überall, wo Du sonst evtl. Möhren mitbackst, diese durch Zucchini ersetzen.
Ich brate Zucchini auch gerne mit Zwiebeln / Knoblauch und Tomaten etwas in Butter oder Olivenöl an - leckere Beilage zu (Grill-)Fleisch, Fisch u.a.
Und dann kann man sie ja auch zu Spaghetti machen - jaja, ich weiß, meine Maschine dafür muß ich auch noch nutzen. (dies auch sehr an alle treuen Wochen-Essensplan-Mitmacher! 
)
Ich fnde Zucchini toll und hoffe auch bei uns auf eine gute Ernte...
Re: Zucchini Rezepte
Antwort von Juleika am 23.07.2020, 19:34 Uhr
Hier wird Zucchini in Scheiben paniert gebraten am liebsten gegessen, wobei ich selber eher die Gemüsepfanne damit aufpeppe.Auch gerne gegessen wird hier Zucchini/Hack/Reis-Pfanne (Hack u.Zwiebel anbraten,Zucchini dazu,kurz dünsten,würzen u.a. Gemüsebrühe,mit Sahne oder Sahneersatz auffüllen, hier dann Naturreis dazu ,-das mögen alle).
Gefüllte Zucchini geht hier auch gut und Zucchini/Möhren/Kartoffelpuffer liebt sogar meine 93 jährige Schwiegermutter;)
LG
Re: Zucchini Rezepte
Antwort von Lotusblume84 am 23.07.2020, 20:09 Uhr
Ich liebe Zucchini aus dem Ofen oder auf dem Grill wie folgt : Zucchini würfeln, dazu Kirsch Tomaten, feta klein schneiden und wer es mag Oliven. Alles vermengen, Olivenöl dazu und Gewürze wie Salz, Basilikum, Oregano etc. Schön ziehen lassen, dann alles in den Ofen oder im einen Alubeutel auf den Grill. Sehr lecker!
Zucchini Pizzahappen
Antwort von Philo am 23.07.2020, 20:50 Uhr
Diese Mini-Pizzen aus Zucchini lassen sich ganz schnell zaubern und eignen sich besonders gut als Partysnack. Ihr könnt sie warm wie auch kalt genießen.
Zutaten
Tomatensauce:
3-4 EL Tomatenmark
2-3 EL Wasser
Pfeffer und Salz
½ TL getrockneter Oregano oder ital. Kräuter
½ kleine, gehackte Zwiebel
2 Zehen gehackter Knoblauch
Ansonsten:
Eine mittelgroße Zucchini
nach Belieben fein geriebener Käse (z.B. Parmesan oder Gouda)
nach Belieben Cocktail Tomaten (in Scheiben geschnitten)
nach Belieben Schinkenwürfel
nach Belieben Oregano oder ital. Kräuter
nach Belieben Olivenöl zum Anbraten der Zucchini
3-4 Portionen
Arbeitszeit: 30 Min. (tatsächliche Zubereitungszeit) / Ruhezeit: - Min. / Back-/Kochzeit: ca. 12-15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Zubereitung
Für die Tomatensauce wird das Tomatenmark einfach mit den anderen Zutaten vermischt und erst mal zur Seite gestellt.Die Zucchini wird gewaschen und in ca. ½ cm dicke Scheiben geschnitten. In etwas Olivenöl werden die Scheiben dann ca. 1 Minute von jeder Seite angebraten, geht aber auch ohne Anbraten (ist kalorienärmer).
Anschließend werden die Scheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gelegt und mit der vorbereiteten Tomatensauce bestrichen.Dann kommen noch der Käse, die Tomatenscheibchen und der getrockneter Oregano darauf und das Ganze wird bei 200°C (Ober-Unterhitze) für ca. 5-6 Minuten in den vorheizten Backofen gegeben. Fertig sind die kleinen Zucchini-Pizza-Happen- Sie schmecken kalt wie auch warm sehr gut.
Alternativ im Grillgemüse.
Guten Appetit!
Re: Zucchini Rezepte
Antwort von pauline-maus am 23.07.2020, 23:25 Uhr
Zucchini sind so megazart ,dass ich sie pur liebe.
Extrem dünn geschnitte Scheibechen,darüber ein Joghurtdressing plus Schnittlauch und Zwiebelstueckchen(vieeeeeel) drueber, etwas Öl und getrocknete Tomaten...
Re: Zucchini Rezepte
Antwort von Maxikid am 24.07.2020, 9:51 Uhr
In Scheiben schneiden, Tomaten in Scheiben schneiden. In eine Auflaufform geben. Frische Kräuter und Olivenöl drüber, mit Käse nach Wahl bestreuen und backen. LG
Re: Zucchini Rezepte
Antwort von Maroulein am 24.07.2020, 16:22 Uhr
Zucchiniwürfel verstecke ich in ganz vielen essen von Bolo bis Gulasch passt einfach überall mit rein
Sonst essen wir noch gern Gemüse Reis Pfanne da passt es ja auch gut
Oder marinieren und grillen
Re: Zucchini Rezepte
Antwort von PearlandMum am 24.07.2020, 20:48 Uhr
Hallo.
Ich liebe eine Soße aus Zucchini, Rinderhack, Zwiebeln, viel Knoblauch, Sahne und Schmelzkäse.
Dazu Reis oder bei Bedarf Nudeln.
Ist aber ziemlich mächtig durch den Käse und eher ein Herbstessen...
Im Sommer mache ich Nudeln mit Zucchini, Knoblauch und gewürfeltem Feta.
Liebe Grüße
Pearl
Re: Zucchini Rezepte
Antwort von claudi700 am 25.07.2020, 22:28 Uhr
Hallo,
Suppe
Auflauf mit Kartoffeln Auberginen und Tomaten, darüber Feta
Anbraten und marinieren, also Antipasti
Brot oder Kuchen damit backen und einfrieren
Dünne Längsscheiben schneiden, mit Kräuterfrischkäse bestreichen, aufrollen, mit Zahnstocher fixieren und braten
Raspeln und mit gekochten Kartoffeln und geraspelten Karotten zu Puffern formen, würzen, braten
In Längsscheiben schneiden, würzen, panieren, braten, dazu Zatziki und Pita
Raspeln, in Gemüsesauce geben, zu Pasta reichen
Re: Zucchini Rezepte
Antwort von dhana am 26.07.2020, 12:23 Uhr
Hallo,
was wir sehr gern essen sind Zucciniboote - gerade wenn die Zucchini wieder zu groß geworden sind.
Zucchini der längs nach aufschneiden und aushöhlen. Hackfleisch scharf anbraten und würzen (mit viel Paprika, Tomatenmark, etwas Chilli, Salz, Pfeffer), wenn die Kerne von den ausgehöhlten Zucchini noch recht jung sind und noch nicht holzig werden, dann schneide ich das ausgehöhlte Fruchtfleisch mit klein und füge sie dem Hackfleisch zu.
Dann die Zucchini in eine Form legen, mit dem Hackfleisch füllen und Käse/Morzarella oben drauf. Und 1-2 Pack passierte Tomatensosse in die Form füllen, so das die Bote "schwimmen".
Alles in den Ofen und überbacken bis der Käse schön überbacken ist.
Die Zuccini bleiben dabei so fest, das sie noch biss haben, was ich sehr gern so mag.
Auch die Tomatensosse wird würzig, obwohl sie nicht gewürzt ist - einfach vom ausbraten.
Man kann Nudeln oder so dazu machen, braucht man aber nicht.
Guten Appetit
Dhana
Re: Zucchini Rezepte
Antwort von Mama1237 am 31.07.2020, 20:37 Uhr
Hallo, ich mache gerne Zucchini-Lachs-Sahne " Pfanne " also ich schneide die Zucchini mit dem Spiralschäler zu Nudeln, gebe in eine Pfanne Olivenöl dazu rote Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark, die Zucchini und Gewürze lasse das ganze dann erstmal anbraten. Den Lachs mache ich separat in einer anderen Pfanne fertig, wenn die Zucchini durch ist kippe ich einen Becher Sahne rein kurz aufkochen lassen und den Lachs in Stücken drüber geben - Bon Appetit 
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