welche sauce zu spaghetti?

Auberginen, Zucchini, Champignons und Zwiebeln in Olivenöl anbraten, frische tomaten (evtl. geschält, aber nicht entkernt) dazu, etwas weißwein oder brühe angießen und fetakäse in bröckchen einrühren und schmelzen lassen. Viel italienische Kräuter und evtl. knoblauch dran. mit dem Salz vorsichtig hantieren, da der Käse schon salzig ist!

lecker sind aucb einfach Tomatenstücke frisch dazu und viel Parmesan (frisch!!!) sowie etwas nudelkochwasser.

Auch köstlich: entkernte und geschälte tomaten mit parmesan, geriebenen mandeln und knoblauch und olivenöl zu einer pastigen matsche verkneten.