Schweineschnitzel - an die "Kochfeen" unter euch

Hi,

ich hatte in letzter Zeit öfter mal Probleme mit Schweineschnitzeln, dass das Fleisch (natur gebraten) irgendwie zäh wurde. Mein Mann behauptet, es läge daran, dass sie zu lang gebraten worden wären (gestern gab's z. B. welche, die hatte ich von beiden Seiten jeweils 6 Minuten in der Pfanne, und das Fett war auch richtig heiß), aber ich kann mir das irgendwie nicht vorstellen - Schweinefleisch muss doch durchgegart werden, und wenn ich Rindersteaks innen rosa haben möchte, gare ich sie auf jeder Seite so 3-4 Minuten.

Frage deshalb: Liegt es an der Fleischqualität oder daran, wie das Fleisch geschnitten wurde (die gestern hatten z. B. so einen länglichen Faserverlauf, normalerweise schneidet man doch quer zur Faser, oder?). Oder brate ich die Dinger wirklich zu lange? Mich ärgert das ziemlich, weil ich Schweinefleisch sowieso nicht so gern mag, und zäh natürlich erst recht nicht ;-)

LG

Nicole