Schwäbische Laugenbrezeln

hallo
als brezel teig ist ein extra teig
nicht mit weckle zu vergleichen..
unser teig geht
langsam in gärunterbrecher auf und das dauert..
dananch läßt ihn mein chef stehen daß der teig abtrocknet
dann werden die brezeln unter der laugendusche durch gefahren
und geschnitten gesalzen und gebacken
das zauberwort heißt geduld wie bei allen hefeteigen
lg claudia