Rezepte mit Johannisbeeren/Schokolade

Hallo zusammen,
habe viele Johannisbeeren im Garten.
Jetzt wollte ich am Wochenende gern einen Kuchen damit backen.
Leider habe ich nur ein Rezept. Vielleicht könnt Ihr mir mit guten Rezepten weiterhelfen.

Hier mein Rezept:

1 Biskuitboden
(gebe Euch mein Rezept nicht, da ich mit Soja- und Dinkelmehl backen muss)
Für den Belag 1 Päckchen Dr. Oetker Tortencreme Vanille nach Anleitung zubereiten, gewaschene und gestielte Johannisbeeren darunter mischen (je nachdem wie viel man mag).
Den Kuchen dann gut kühlen und vor dem servieren mit Kakao- oder Kaba-Pulver bestreuen.
Geht schnell und ist wirklich super lecker.

Außerdem suche ich noch Rezepte bei denen ich „Nikoläuse“ verarbeiten kann.
Meine Kinder bekommen davon leider im so viel und sie sind nur noch bis Juli 2007 haltbar.
Es können gern Rezepte mit Eiern und Weizenmehl sein, ich rechne sie dann um.

Danke & LG,
Sandra