zurück| Geschrieben von Smaland am 20.03.2009, 12:18 Uhr |
Rezept für eierloses Aioli gesucht
Hallo zusammen,
wir würden gerne heute abend Aioli und Brot essen. Da ich schwanger bin, würde ich gerne auf unser klassisches Aioli mit rohen Eier verzichten.
Ich hatte mal ein Rezept mit Frischkäse, Öl und Knoblauch als Alternative, kann es aber nicht finden ...
Könnt ihr mir weiterhelfen???
Lieben Dank!
Smaland
Beitrag beantwortenRe: Rezept für eierloses Aioli gesucht
Antwort von Kauko:-) am 20.03.2009, 13:21 Uhr
Zwar kein Aioli aber Knobisauce
1 Glas Miracle Whip
einen Becher Schmand
1 x Frischkäse mit Kräutern
200 ml Milch und
viiiiiiel Knobi
Re: Rezept für eierloses Aioli gesucht
Antwort von melli19 am 20.03.2009, 14:31 Uhr
½ Liter Öl, neutrales (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
¼ Liter Milch, frische (keine H-Milch)
1 Knolle Knoblauch
2 TL Pfeffer, weißer
1 TL Salz
Paprikapulver, edelsüß
Im Prinzip gibt es nicht viel zu beachten, man muss alle Zutaten mit einem Pürierstab im dazugehörigen Becher zusammenmixen. Die Masse fängt relativ schnell an, steif zu werden. Da die Größen von Knoblauchknollen variieren, sollte man vielleicht erst mit einer halben oder 3/4 Knolle anfangen und sich dann nach oben arbeiten. Auch immer wieder abschmecken ob Pfeffer und Salz fehlen, der Geschmack sollte am Ende recht scharf und nicht zu ölig sein, dann ist es genau richtig. Im Kühlschrank ist die Aioli dann 2-3 Tage haltbar.
Man sollte wirklich ein neutrales Öl nehmen, Olivenöl ist zwar hochwertiger aber geschmacklich passt es nicht zu Aioli.
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