Rezept für Hefeklöße gesucht....

Re: Rezept für Hefeklöße gesucht....

Antwort von sechsfachmama am 01.10.2008, 20:54 Uhr

ehrlich zu süßen Hefeklößen gibts Hähnchen und Rotkohl???

ich ess zwar auch herzhafte Sachen dazu, aber das auf keinen Fall.
Bei mir geht nur: Gulasch, gerösteter Speck sowie Butter, Zucker, Zimt oder Kompott

ich mach die ganz normal aus dem Kuchenhefeteig. Also 500 g Mehl, 1 Würfel Hefe, 1 Ei, 80 g Zucker, 80 g Mehl, Prise Salz (bitte nicht auf die Hefe bröseln!!) und ca. 250 - 300 ml lauwarme Milch (oder etwas mehr - das kipp ich nach Gefühl rein, wenns zu trocken wird beim Kneten)

dann wieg ich immer 50 g Teig ab und forme daraus Kugeln, diese aufs Blech, decke sie mit Geschirrtuch ab und wenn sie groß genug sind, dann überm Wasserbad (Gitter mit Geschirrtuch auf dem Wassertopf und Glasdeckel vom Tiegel drauf) garen.

Jemand, der keine Erfahrungen mit Hefeteig hat, der wird bissel erst nen Blick für "wann ist genug gegangen" und "wann sind sie gar" entwickeln müssen, aber das kann ich schlecht erklären.
Auf jeden Fall sollten sie beim Gehen doppelt so groß werden.

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