Rezept für Buttercremetorte ????

hallo,

mit puddingpulver ist halt sichergestellt, daß die creme fest wird und nicht gerinnt. aber du hast recht, so richtige buttercreme ist ohne pulver (und haut mächtig rein *gg*)

250 g Butter
4 eier
160 g zucker
mark einer vanilleschote
1 msp salz

die butter sollte richtig weich sein, also unbedingt rechtzeitig aus dem kühlschrank nehmen.

eier, salz und zucker in eine schüssel geben und gut verrühren, bis eine dickliche masse entsteht. schüssel in ein heißes wasserbad stellen und weiter kräftig aufrühren, dann wieder rausnehmen und weiterrühren, bis die temperatur der eiercreme wieder runtergegangen ist. die weiche, gut verrührte butter eßlöffelweise unterziehen, mark der vanilleschote ebenfalls dazu geben.

claudi