zurück| Geschrieben von 78bunny am 14.03.2010, 12:43 Uhr |
Quarkbällchen Frage
Hi,
ich möchte Quarkbällchen machen, muss ich da Öl (hab nur Rapsöl da) in einem Topf geben, heiss werden lassen und dann die Bällchen rein?
kann es auch ein kleinerer Topf sein und wieviel Öl?
lg bunny
Beitrag beantwortenRe: Quarkbällchen Frage
Antwort von mamachiara am 14.03.2010, 13:23 Uhr
Das Öl sollte so 160 Grad heiß sein damit der Teig innen auch gar wird bevor die Bällchen zu dunkel werden.
Genug Öl damit die sie schwimmen können. Beim garen drehen sie sich ständig selber, dafür muss halt Platz genug sein. Kleiner Topf= weniger Bällchen.
Ich hab vorgestern auch welche gemacht...Lecker...
LG
Tania
noch eine blöde Frage
Antwort von 78bunny am 14.03.2010, 13:46 Uhr
aber, woher weiss ich, wann das Öl Heiss genug ist, ich habe kein Braten-Mess-Teil da?!
lg bunny
Re: noch eine blöde Frage
Antwort von mamachiara am 14.03.2010, 13:58 Uhr
Hm....gute Frage.....ich würde mit nem Holz Kochlöffel Stiel probieren ob er Blasen schlägt ( weiß grad nicht wie ich es anders beschreiben soll 
).
Sonst mach halt ein Probe Bällchen, wenn es schön braun wird und innen gar dann rein damit, wenn es zu schnell dunkel wird runter schalten, kurz abwarten und noch mal probieren.
Ich kann dir leider nichts anderes schreiben 
LG
Tania
Nachtrag...
Antwort von mamachiara am 14.03.2010, 14:01 Uhr
wenn das Öl anfängt zu rauchen ist es zu heiß.... 
.
Seit dem hab ich ne Fritteuse. Korb raus nehmen, Temperatur einstellen und los.
LG
Tania
Re: Nachtrag...
Antwort von kleine_fee am 14.03.2010, 14:27 Uhr
weiss garnicht ob man rapsöl eigendlich zum frittieren nehmen kann.
der topf muss übrigends ganz trocken sein und die herplatte auch,mir ist mal ein topf von der platte gehüpft.
frittiere aber nur in der fritteuse mittlerweile.
den topf erst ein paar minuten auf höcshte stufe stellen und dann etwas runter stellen,mit einem schaschlik spieß testen ob sich kleine bläschen bilden.
oder wie schon geschrieben ein probebällchen machen.
lg,jacky
Raps Öl geht bis zu einer Temperatur von 175 Grad....
Antwort von mamachiara am 14.03.2010, 14:55 Uhr
allerdings ist Frittieröl besser. Es ist aber auch nur bis 180 Grad geeignet. Drüber sollte man sowieso nicht, ich bleibe immer so bei 160 Grad da geht auch Raps Öl.
Hat es denn funktioniert....?
Antwort von mamachiara am 14.03.2010, 14:58 Uhr
Neugier lässt Grüßen 
also,... (und doch noch eine Frage)
Antwort von 78bunny am 14.03.2010, 15:15 Uhr
... erstmal Danke für eure Tipps, ich habe einfach die Bällchen reingetan und die ersten sind leider leicht geröstet (ich mags ja angebrannt) aber der Rest ist gut geworden, leider sind es nicht soviele, aber ich wollte fürs erste mal nicht zu viel Teig machen!
jetzt zu meiner Frage, kann ich das Öl aufheben für Morgen, oder so, vielleicht mach ich dann noch welche?
lg bunny (bin erst heute Abend wieder hier)
Re: also,... (und doch noch eine Frage)
Antwort von kleine_fee am 14.03.2010, 15:23 Uhr
ja das kannst du machen. allerdings die reste die dort evtl. rumschwimmen solltest du rausfischen.
lg,jacky
Re: Raps Öl geht bis zu einer Temperatur von 175 Grad....
Antwort von kleine_fee am 14.03.2010, 15:23 Uhr
danke das wusste ich nicht.
wieder etwas schlauer :-)
lg,jacky
Re: Raps Öl geht bis zu einer Temperatur von 175 Grad....
Antwort von mamachiara am 14.03.2010, 15:29 Uhr
Nach dem Einsatz der Freiwilligen Feuerwehr vor 20 Jahren hab ich es mir gemerkt 
. Danach fängt es gaaaanz doll an zu rauchen und kann sich auch entzünden. Das ist bei uns Gott sei Dank nicht passiert aber die Nachbarn dachten die Bude würde abbrennen.
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