zurück| Geschrieben von fracla am 19.01.2012, 11:40 Uhr |
nochmal Maultaschen
Der Post unten hat mich inspiriert, heute einen Maultaschenauflauf mit Brokkoli zu machen. Würde da gerne eine helle Soße machen, aber keine mit Mehlschwitze. Wie geht das dann? Sahne mit Ei(ern) und Käse verrühren? Wenn ja - macht man das kalt oder muß die Sahne aufkochen? Geht da auch was mit sauerer Sahne, die sollte langsam mal weg.
Hat jemand einen Tipp für mich?
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Re: nochmal Maultaschen
Antwort von claudi700 am 19.01.2012, 14:00 Uhr
wenn du schlagsahne nimmst, musst du sie nicht kochen, wäre ja unsinnig.
saure sahne funktioniert auch, mit ein wenig milch anrühren, eier unterziehen, gewürze, kräuter. die sauce wird dann ggf. ein wenig "flockiger".
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