Noch eine Idee...

... die du vielleicht ausprobieren kannst: Es gibt doch dieses Minzfondant (in rosa und weiß) zu kaufen, das müsste man auch bei niedriger Temperatur in der Mikrowelle schmelzen können. Überzieh die Kekse damit und gib dann noch etwas Zartbitterkuvertüre drauf.

Was man evtl. auch machen kann (das würde ich aber lieber erst mal mit einer kleineren Menge ausprobieren, um nicht wieder 150 g Kuvertüre oder Schokolade zu verklumpen): etwas Minzöl, Minzsirup oder Minzlikör in die Schokolade tropfen. Eine große Auswahl an Sirups in verschiedenen Geschmacksrichtungen (auch in Minze) gibt es von der Firma Monin. Sirup und Likör sind zwar oft grün gefärbt, ein zartes Grün für den Überzug fände ich in diesem Fall aber auch durchaus passend!

LG

Nicole