Maultaschen

Hej Ursel,

du machst Maultaschen selbst ?
Respekt ! Dass du die Zutaten überhaupt bekommst... da gehören doch so abenteuerliche Dinge wie Wurstbrät hinein.. usw.

Genauer weiß ich es nicht, weil ich die Maultaschen nicht selbst mache. Da ich nur "gelernte" Schwäbin bin (seit 17 Jahren) - und eigentlich übrigens sehr Norddeutsche - habe ich die perfekte Ausrede, weder Spätzle zu schaben noch Maultaschen machen zu müssen ;-)

Zu beiden Gerichten darf ich aber vermelden, dass auch hier in der schwäbischen Hochburg nicht jede Köchin beides gut kochen kann.
Handgeschabte Spätzle habe ich noch nie besonders gute gegessen, Maultaschen (nur) einmal im privaten Kreis ganz vorzügliche.

Ich gestehe also gerne, dass ich beides fertig kaufe.
Unser subjektiver Maultaschentest hat als Sieger diese hier gekürt :
http://www.dietz-wurst.com/schwaebisch-maultaschen-spezialitaeten/

Da ich die nach dem Umzug am neuen Ort nicht mehr bekomme, gibt es nun die Bio-Variante vom vermutlich Marktführer :
http://www.buerger.de/markenwelt/produkte/maultaschen.html

Verrätst du dein Rezept ?

Zu deinem Problem, dass die Maultaschen ich so vorzeigbar werden (sie fallen wohl etwas auseinander ?) findest du bestimmt im Internet in irgendeinem Blog einer schwäbischen Hausfrau einen Tip.

Grüßle und Ade
Anna