Länderküche, mal eine etwas andere Frage

Um etwas mehr Abwechslung in den Kochalltag zu bringen, möchte ich gerne im Herbst mal etwas ausprobieren und fragen, ob das auch schon jemand gemacht hat.

Ich dachte, ich koche an ca. 3-4 Tagen möglichst "typische" Gerichte aus verschiedenen Ländern.
Bevorzugte Länder wären: Schweden, Norwegen, Dänemark, UK, Belgien. Bin natürlich auch für anderes aufgeschlossen.
Ich selbst koche gerne Gerichte aus dem Mittelmeerraum, deutsch, thai, amerikanisch mit tex-mex......würde eben gerne etwas Neues ausprobieren.

Danke schon mal und ich freue mich über Anregungen.