Holunderblütengelee wird nicht fest !!!!!!!!!!!

Ich hab neulich auch ein CK-Rezept gemacht, hat ohne Probleme funktioniert... der Gelee wurde schön fest!
0,75 l Orangensaft und 20 Dolden über Nacht ziehen lassen, dann abseihen.
Ich habe Gelierzucker 3:1 genommen (von Südzucker) und bin nach der Anleitung auf der Zuckerpackung gegangen vom Mengenverhältnis her.
Hast du es nur aufkochen lassen oder lange gekocht? Man muss den Gelee ja 3-4 Minuten richtig hoch kochen lassen, damit er fest wird.
Schade, dass es nicht geklappt hat.