zurück| Geschrieben von Torsti am 01.12.2010, 18:47 Uhr |
Hat jemand ein Rezept für Plätzchen ohne
Milchprodukte. Also ohne Butter oder anderes aus Kuhmilch Ziegenmilch.
LG Katja
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Re: Hat jemand ein Rezept für Plätzchen ohne
Antwort von Fru am 01.12.2010, 18:56 Uhr
Kokosmakronen könnte man machen?!?!
Re: Hat jemand ein Rezept für Plätzchen ohne
Antwort von coolezapfe am 01.12.2010, 19:08 Uhr
Ahorn-wallnuskekse
300 g Mehl
1 Prise Backpulver
50 g Walnüsse, feingehackt
½ TL Zimt
150 g Puderzucker
100 g Sirup (Ahornsirup)
200 g Butter / Margarine
200 g Walnüsse, halbiert (zum Garnieren)
Zubereitung
Das Mehl mit dem Backpulver mischen, die restlichen Zutaten hinzufügen und alles zu einem festen Teig verkneten.
In Folie verpackt über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig auf leicht bemehlter Unterlage 0,5 cm dick ausrollen, kleine Herzen, Rosetten oder was auch immer ausstechen.
Plätzchen auf mit Backpapier ausgelegte Bleche setzen. Jeweils mit einer Walnusshälfte garnieren. Eventuell kurz kühl stellen. Im vorgeheizten Backofen 12 - 15 min. backen.
Die Teigmenge ergibt etwas 110-130 Stk.
Karamellkekse
300 ml Sirup, (Kandissirup oder Zuckerrübensirup)
100 g Zucker, braun (optional)
200 g Butter oder Margarine
1 Pck. Backpulver
½ TL Salz
1 TL, gestr. Zimt
450 g Mehl
Zubereitung
Sirup, Zucker, weiches Fett, Salz und Zimt schaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen und alles zu einem Teig kneten. 3 Stunden kalt stellen.
Entweder mit der Gebäckpresse Kekse formen oder zu einer Rolle formen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
Bei 160 Grad ca. 15 Minuten backen.
Die Kekse sind wie das Original sehr süß. Wer will, kann den Zucker weglassen oder die Kekse dünner machen.
Haferflockenkekse
Haferflockenguetzli
~ 40 Stück/1-2 Bleche
175g Margarine oder Butter
200g feine Haferflocken
100g brauner Zucker
100 ml Wasser
150g Weizen oder Dinkelmehl
1½ flache TL Weinstein Backpulver
Margarine im Topf schmelzen. Die Haferflocken, den Zucker, und die Rosinen zugeben. Mehl mit Backpulver mischen und zusammen mit dem Wasser zum Teig geben(der recht feucht ist). Backblech mit Backpapier auslegen und mit dem TL kleine Teighäufchen aufs Blech setzen oder auch mit den Händen kleine Kugeln formen und platt drücken.
Bei 175°C ~15 Minuten backen.
Varianten:
a) Anstatt Zucker 100g Ahornsirup nehmen und das Wasser auf 50ml reduzieren.
b) ½ TL Zimt hinzufügen
c) 100 g Rosinen in den Teig arbeiten
Haferplätzchen
2 Bleche
250g Hafermehl
70g Butter/ Margarine
150g gemahlen Mandeln
10g brauner Zucker
~50ml Wasser
1 gestr. TL Weinstein Backpulver
evt. Zimt
Mehl, Backpulver, Butter mischen, dann Rest hinzufügen. Ausrollen, Plätzchen schneiden oder flache Kugeln formen.
175-200°C 10-15 Minuten backen.
Re: Hat jemand ein Rezept für Plätzchen ohne
Antwort von claudi700 am 01.12.2010, 19:10 Uhr
hast du die möglichkeit, an rein pflanzliche margarine zu kommen (reformhaus o. ä.)? dann könntest du auch einfache mürbeteigplätzchen backen, diese ggf. mit marmelade füllen und zusammenkleben.
oder schokokekse, mandeltaler etc. wenn du rezepte brauchst, einfach bescheid geben.
nimm halt sanella...
Antwort von Leewja am 01.12.2010, 19:10 Uhr
was könnte man leichter ersetzen???
butter ist ja für viele Kuhmiclh-Intolerante trotzdem verträglich, aber mit pflanzlicher margarine umgehst du das problem ja völlig
werner....
Antwort von claudi700 am 01.12.2010, 19:10 Uhr
butter ist ein milchprodukt....
auch die....
Antwort von claudi700 am 01.12.2010, 19:20 Uhr
enthält manchmal molke, trotz der aufschrift "pflanzlich".
und es heißt margarine....
Re: da wohl ich wieder gemeint bin ,obwohl
Antwort von coolezapfe am 01.12.2010, 19:26 Uhr
ich nicht werner bin; DIE BETONUNG LIEGT AUF MANCHMAL!!!!!!!!!!und nun werde ich mit dir darüber nicht diskutieren
Nur MANCHMAL Werner....das versteh ich jetzt nicht...
Antwort von Fru am 01.12.2010, 19:28 Uhr
entweder bist Du werner oder Du bist es ...aber nicht nur manchmal
wieso antwortest du dann überhaupt?
Antwort von claudi700 am 01.12.2010, 19:31 Uhr
steh dazu und gut ists.
deine tippfehler haben dich schon vor wochen verraten *g*
Re: nimm halt sanella...
Antwort von pothi am 01.12.2010, 19:34 Uhr
eben genau, aber claudi will wieder hacken - eigentor.
was solls....
Sanella hat..
Antwort von Jenn am 02.12.2010, 20:43 Uhr
Hallo!
Sanella enthält soweit ich weiß Milchprodukte, wir haben zum Backen Deli Reform genommen, die ist Lactosefrei, komplett.Mein Mannhat eine Lactoseintoleranz, deswegen haben wir uns mit dem Thema ausführlich beschäftigt
LG Jenn
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