geselchtes. bitte um tipps

also ich kenn das ja nur gekocht. dazu knoedel und rotkraut....

mein mann kenn das im rohr gemacht.. und wuerde das so gerne mal wieder so essen.
kocht man das dann vorher? oder gibt man das gleich ins rohr? abgedeckt? offen?
kenne das so gar nicht (ja ich weiss jeder macht das anders. kann mir das aber gar nicht vorstellen)
weiss jemand wie ich das im rohr mache?
danke