Ganz einfach und ohne Fett:....

Dazu noch äußerst beliebt bei uns und variabel
(Kokos kann durch Nüsse/Mandeln ausgetauscht oder alles weggelassen werden)

2 Eier, 1 dl Zucker
1 dl Yoghurt naturel (oder Dickmilch)
1 1/2 dl Mehl
2 Teel. Backpulver
2-3 säuerliche Äpfel
Butter für die Form
ein bißchen Kokosmehl

Alles der Reihe nach luftig schlagen, Kokosmehl ein bißchen in den Teig geben, aber auch die Form noch damit ausstreuen.
In die geschmierte Tortenform geben, Apfelscheiben drauf vertreilen, mit Kokosmehl bestreuen.
Im Ofen bei 175 Grad (Umluft 150) ca. 50 Min. backen, bis die Oberfläche golden ist und der Teig durchgebacken.

Den Kuchen kannst Du warm und kalt servieren, evtl. mit Creme fraiche.

Guten Appetit! - Ursel, DK