zurück| Geschrieben von PearlandMum am 06.08.2017, 16:51 Uhr |
Frage zu Streuselkuchen
Hallo Ihr Lieben.
Nachdem ich aus dem Norden komme und absoluter Blech(Streusel)kuchen-Fan bin, mache ich den natürlich auch öfter selber.
Leider habe ich mit den Streuseln folgendes "Problem" : bevor sie auf den Kuchen und in den Ofen kommen, sind sie wirklich toll, genauso wie ich sie haben will.
Aber nach ca. 15 Min. Backen sinken sie in den Kuchen ein und werden eine mehr oder weniger streuselige "Decke". Sieht nicht schlimm aus und schmeckt ja trotzdem gut, aber es sieht halt nicht nach "Omas Streuselkuchen" aus...
Habt Ihr da eine Idee woran das liegt und wie ich es besser hin bekomme???
Streusel vielleicht erst ein bißchen später drüber? Steht halt in keinem Rezept so drin.
Lg und Danke.
Pearl
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Re: Frage zu Streuselkuchen
Antwort von claudi700 am 06.08.2017, 19:56 Uhr
Es kommt auf die Zubereitung der Streusel an. Meistens wird einfach Teig dafür genommen. Ich schmelze Butter, diese giesse ich über die restlichen Zutaten. Dann vorsichtig mischen und auf den Kuchen bröseln. Die Streusel werden knackig und backen nicht ein.
Re: Frage zu Streuselkuchen
Antwort von PearlandMum am 06.08.2017, 20:34 Uhr
Ich mache immer einen separaten Streuselteig, aber dann probiere ich dass mit der geschmolzenen Butter mal. Danke.
LG
Pearl
Re: Frage zu Streuselkuchen
Antwort von mama-nika am 06.08.2017, 21:10 Uhr
Hallo
Ich liebe auch Streuselkuchen. Früher habe ich zu kleine Brösel gemacht, da war es dann auch eher eine "Decke" wie bei dir.
Vielleicht machst du die Streusel auch zu klein?
Also dass sie ein bisschen "schmelzen" ist normal, aber bei relativ kleinen Krümeln wird es halt eher eine Decke statt Streuseln.
Ich mache die Streusel nur aus Zucker, Butter und Mehl, stelle den Teig dann nochmal kalt, bevor er auf den Kuchen kommt und krümele ihn halt nicht zu fein.
Vielleicht ist das schon des Rätsels Lösung und es klappt beim nächsten Mal besser.
Ich drücke dir die Daumen und wünsche guten Appetit beim nächsten Streuselkuchen 
LG
Re: Frage zu Streuselkuchen
Antwort von PearlandMum am 07.08.2017, 14:48 Uhr
Das könnte natürlich sein, allerdings finde ich kleine Streusel gerade so lecker und mag es selber gar nicht, wenn die so groß sind (hier im Süden leider oft der Fall...).
Ich glaube, da muss es noch einen anderen Trick geben, den ich bisher nicht kenne 
Aber vielen Dank!
LG
Pearl
Re: vielleicht zuviel Butter?
Antwort von PearlandMum am 08.08.2017, 19:15 Uhr
Ja, möglich 
Re: Frage zu Streuselkuchen
Antwort von muffelzahn am 09.08.2017, 22:24 Uhr
150gr. kalte ! Butter, 150gr.Zucker, 150gr Mehl, prise Salz. Für Blech kannst du doppelte Menge machen bzw. anpassen.
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