Fischfrage bitte schnelle hilfe

Hab grad auf dem Markt frischen Biolachs gekauft den ich jetzt machen möchte, nu ist auf der einen Seite Haut dran hab ich grad gesehen.
Muss ich die entfernen und wenn ja wie?
Einfach abziehen oder mit dem Messer?

Sonst war irgendwie nie Haut am Lachs........
Oder ich bin Dement*lach* soll ja vorkommen in der Schwnagerschaft........

LG