Brauche Rezepte (schnitzelpfanne o.ä.) was über nacht ziehen muss (Kommunion)

für 24 leute mit fleisch-gerne-essern würde ich schon 6 - 7 kg fleisch rechnen.

die schnitzel musst du nicht anbraten, wenn du sie über nacht marinierst. diese rezepte, die du gefunden hast, passen da schon.

speckbohnen: bohnen in salzwasser blanchieren, bis sie bissfest sind. mit kaltem wasser abschrecken. immer so 5 bis 6 bohnen mit einer scheibe speck umwickeln und braten.

darf ich noch was anmerken? ich finde das essen äußerst schwer und deftig. die fleischgerichte hauen schon rein, da die saucen ja mit sahne gemacht werden. dann noch speck und hollandaise? wie wäre es mit salat statt blumenkohl? sauce hast du schon beim fleisch, ein bissl rohkost oder tomatensalat, gurkensalat passt immer gut. wenn du pommes dazu machst, dann vielleicht noch nudeln für die kinder? oder reis? einfach noch mal kartoffeln finde ich ein bisschen öde, bitte nicht übel nehmen.

wenn das essen nicht so schwer ist (ohne hollandaise... ;-), dann würde ich als nachspeise schichtdessert machen (keksbrösel, quark-joghurt, kirschen/pfirsiche/erdbeeren), oder eine einfache fruchtcreme (joghurt-quark mit frischen erdbeeren), stracciatella-creme, mousse au chocolat, erdbeer-sorbet....