zurück| von Jess! am 29.03.2011, 16:51 Uhr |
after eight sahne - nichts geworden
ich habe es nach rezept gemacht.
2 becher sahne mit einer packung (die normale, nicht die riesen packung) after eight aufgekocht und über nacht stehen gelassen.
am nächsten tag war es immer noch flüssig (habe eigentlich gedacht das es etwas fester wird). nun gut, habe dann 2 päckchen sahnesteif rein getan und mir einen wolf gerührt, es wurde und wurde nicht fest.
was habe ich falsch gemacht?
lg
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Re: after eight sahne - nichts geworden
Antwort von claudi700 am 29.03.2011, 16:55 Uhr
wieviel g sind in einer normalen packung after eight? auf 2 becher sahne sollte man schon so um die 250 - 300 g after eight reingeben. hattest du die sahne nach dem aufkochen im kühlschrank?
du könntest
Antwort von claudi700 am 29.03.2011, 16:56 Uhr
die masse mit gelatine anrühren, damit sie fest wird.
habe grad nachgeschaut
Antwort von Jess! am 29.03.2011, 17:00 Uhr
200g sind drin.
hatte die minz-sahne mischung nur auf dem fensterbrett stehen (war sehr kühl). es war schon sehr spät abends und wollte es nicht heiß in den kühlschrank stellen.
gelatine habe ich auch dran gedacht aber war mir da unsicher ob es dann noch schmecken würde...
Re: habe grad nachgeschaut
Antwort von claudi700 am 29.03.2011, 17:08 Uhr
ich denke schon, dass kühlschrank besser gewesen wäre. gelatine geht auf jeden fall, sahne etc. kannst du damit auch schnittfest machen.
Re: habe grad nachgeschaut
Antwort von Jess! am 29.03.2011, 17:10 Uhr
dann werde ich, die tage, noch einmal mein glück damit versuchen
danke! 
Re: nicht kochen
Antwort von kuechenchefin am 29.03.2011, 17:43 Uhr
sondern die Sahne nur erhitzen ,so das dass After Eight schmilzt.Wenn die Sahne aufgekocht hat,dann wird sie nicht mehr fest beim schlagen
Re: after eight sahne - nichts geworden
Antwort von still-water am 29.03.2011, 20:14 Uhr
Hast du vielleicht so nen Sahnesyphon?
Da gibt man einfach die flüssige Sahne rein, dazu so ne Kapsel mit Gas und schon kann man die Sahne sprühen...
http://www.kapseldiscount.com/product_info.php?info=p109_sahnegeraet-0-5-l--weiss.html&XTCsid=b1aea96b338e05c6303a19a4ab43f2b4
Gibts auch günstiger glaube ich!!! Ist aber auf jeden Fall ne Anschaffung ;)
Re: after eight sahne - nichts geworden
Antwort von Oma_Ulli am 30.03.2011, 20:16 Uhr
Die after eight sahne-mischung lasse ich immer ca 12 Std im Kühlschrank durchkühlen. Dann lässt sie sich mit Sahnesteif prima aufschlagen.
LG Ulli
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