Biskuitteig fällt nach dem Backen zusammen

Vielleicht nimmst du die Form zu früh aus dem Ofen. Meine Oma war Bäckerin und hat mir beigebracht, dass man zum Testen leicht (wirklich nur leicht) in die Mitte drückt. Wenn die Delle drin bleibt, muss alles noch ein bisschen. Erst wenn sich die Delle sich von allein wieder hebt, ist der Kuchen gut.