zurück| Geschrieben von 3fachMama am 02.05.2011, 9:14 Uhr |
backen OHNE Zucker
Hat jemand noch Rezepte für mich?
Wir ernähren unseren Jüngsten seit November zuckerfrei. ein paar Rezepte hab ich schon mit Honig. Bräcuhte halt mal was neues.
oder hat jemand einen Tip, wie man die menge zucker mit honig "vertauscht"???
lg 3fachmama
Beitrag beantworten
Re: backen OHNE Zucker
Antwort von Foreignmother am 02.05.2011, 9:35 Uhr
Teilweise kann man Zucker oder Honig durch Birnel (Birnendicksaft) oder Apfeldicksaft ersetzen. Am besten mal googlen nach Rezepten mit Dicksaft. Im uebrigen besteht Honig auch aus Zucker.
Gruss
FM
Re: backen OHNE Zucker
Antwort von 3fachMama am 02.05.2011, 14:11 Uhr
das weiß ich. aber nicht aus reinem Rohrzucker. oder doch? auf jeden fall verträgt er honig 
Re: 100g honig=120g zucker und
Antwort von kuechenchefin am 03.05.2011, 7:32 Uhr
wenn du mal bei google schaust da gibt es viele rezepte mit honig. zucker kann man in fast jedem rezept durch honig ersetzen.
Re: 100g honig=120g zucker und
Antwort von 3fachMama am 03.05.2011, 8:00 Uhr
das ist ja super. danke dir.
ich hab auch schon gegooglet, aber nicht viel gefunden. und diese umrechnung ist mir auch noch nicht über den bildschirm gehuscht *lach
das hilft mir aber sehr weiter. bin halt noch in der anfangsphase. und da ich in der fastenzeit gar nicht am pc war, konnte ich in dieser zeit leider auch nicht schauen.
lg 3fachmama
Re: Honig besteht zum Größtenteil...
Antwort von Namens-Fee am 03.05.2011, 12:11 Uhr
... aus Fruchtzucker (Fructose) oder Traubenzucker (Glucose), je nach Sorte; beides sind sog. Einfachzucker.
Rohrzucker = Haushaltszucker (Saccharose) dagegen ist ein Mehrfachzucker und besteht aus je einem Molekül Glucose und Fructose.
Der einzige Unterschied ist also, dass beim Honig, die Zucker als Einfachzucker vorliegen und nicht mehr im Verdauungsprozess gespalten werden müssen.
Beim Backen muss man ggf. etwas experimentieren, etwas Flüssigkeit weglassen, wenn man Honig nimmt, Mehlmenge variieren, weil ja auch der Zukcer auch Volumen in den Teig bringt.
Warum müsst Ihr Euer Kind zuckerfrei ernähren? Dann hätte ich ggf. noch den einen oder anderen passenden Link.
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