Apfelstrudel

blätterteig auslegen bzw. ausrollen, so dass du eine teigfläche von ca. 40 x 30 cm hast.

ca. 1 kg äpfel schälen, hacken und mit zitronensaft beträufeln. mit einer handvoll gehackten nüsse und rosinen mischen, ca 1,5 tl zimt und 2 el zucker dazugeben. in einer pfanne ca. 4 el butter schmelzen, gleiche menge zucker rein und etwas karamellisieren lassen, dann 4 el semmelbrösel dazu. diese masse auf den blätterteig streichen, äpfel auf einer seite anrichten. ränder des blätterteigs mit eiweiß bestreichen, vorsichtig aufrollen, auf ein mit backpapier belegtes blech geben und bei 200 grad ober-/unterhitze ca. 40 - 45 min. backen. zwischendrin mit flüssiger butter bestreichen.