Antipasti

eingelegte zucchini, paprika, aubergine, pilze...

dafür das gemüse putzen und in scheiben/streifen schneiden.

die zucchini und auberginen in heißem öl braten, ganze knoblauchzehe mibraten. rausnehmen, in eine form legen.etwas olivenöl drüber, salz, pfeffer, frischen zitronensaft und nach geschmack etwas zerdrückten knoblauch. geht auch mit pilzen so, der marinade aber noch petersilie hinzufügen.

die paprika in stücke schneiden, mit der außenseite nach oben auf ein mit backpapier belegtes blech geben, bei 200 grad so lange im ofen lassen, bis die haut schwarz ist. rausnehmen, in einen großen beutel geben, zuknoten und ca. 15 min. warten. dann kannst du die haut ohne probleme entfernen. die paprika auch wie oben beschrieben einlegen.

ansonsten noch

mit feta gefüllte paprika (die langen schoten). die paprika mit käsestücke füllen und im backrohr bei 200 grad ca. 10 - 15 min. garen, dazu pitabrot und tzatziki.

meeresfrüchtesalat ist auch was feines.