AUch wenn es schon oft vorkam: Geburtstagsessen...

Hallo,
nächste woche hab ich geburtstag. es werden schon mittags gäste erwartet. für die gibt es natürlich kuchen.
aber abends steigt dann ne kleine party, ich erwarte etwa 25 personen.
es gibt auf jeden fall ne käselauchsuppe mit baguette. allerdings wird die nicht reichen für alle.
Jetzt brauch ich noch ideen für salate zb. die ich aber schon vorher vorbereiten kann (vielleicht sogar vorher einfrieren?) Ich werde mit sicherheit ein tag vorher noch bis 22 uhr arbeiten müssen, ich hab also nicht viel zubereitungszeit.
Kann ich Frikos zb ein paar tage vorher machen und dann einfrieren?

andreawdu