jetzt mal ehrlich, wenn das kind krasse 400 ml davon

Im Magen ist nicht nur Salzsäure (schwache Konzentration) was eine starke Säure ist (zitronensäure nicht) sondern ausserdem Pepsin (spaltet Eiweise, Enzym) enzhalten.
Von daher kann man die Reaktion der Milch im Magen mit der in der Zitronensäure nicht wirklich vergleichen:

Die Säure ist stärker, d.h. Die Säurefällung fällt stärker aus
Es gibt zusätzlich eine Enzymfällung - wie beim Käseherstellen mit Lab