Tomatensoße aus frischen Tomaten - erprobtes Rezept bitte

Oft erprobt zu Nudeln:

Zwiebeln würfeln und andünsten. Eine paprika, eine oder zwei Möhren kleinschneiden und dazu geben. Ca. 10 bis 12 Tomaten mit heißem Wasser übergießen, anschließend häuten. Zu den Zwiebeln, paprika und Möhren geben und köcheln lassen. Ich würze mit etwas Basilikum (getrocknet) und evtl. etwas frischer knoblauch. Ich gebe KEINEN Zucker dazu, da ich extra ein zuckerfreies Rezept haben wollte. Uns schmeckt es süß genug, vielleicht durch die Zwiebeln. Ach ja, ich benutze zum anbraten sonnenblumenöl oder Rapsöl.