@Nora6102: hier das Rezept

Und weil ich gerade deine Antwort auf meinen Beitrag gesehen habe:

Gern geschehen.
Schmand wird manchmal auch als Sauerrahm bezeichnet, vielleicht findest du es unter der Bezeichnung? Wichtig ist eben der Fettanteil, der bei ca. 20% liegen sollte.

Und ich kenne nur Käsekuchenrezepte mit Quark. :)