Kalbsknochen - was mache ich damit?

Jetzt vor Weihnachten würde ich einen Fond ansetzen (köchelt ja von allein) und erst mal einfrieren. Über die Feiertage hast Du vielleicht Verwendung dafür? Ich denke an Saußen für Rinderrouladen oder auch zum Aufgießen für Königsberger Klopse o.ä.
Ooooder Du hast eine Freundin/gute Bekannte mit einem großen Hund
Da machst Du Dich bestimmt sehr beliebt beim Wuffi (der Hund meiner Freundin fand's total klasse und hat mich tief ins Herz geschlossen. Könnte man meinen )