Weinkenner hier?????

hallo ihr lieben,

ich habe folgendes Problem,
ich habe in zwei wochen eine Weinprobe auszurichten,

die Weine kenne ich noch nicht, ich weiß nur das es (Süd-)Tiroler sein werden. weiß also noch nich mal ob rot oder weiß.
Mein Problem, was kann ich dazu als häppchen anbieten.

muss gut vorzubereiten sein, weil nur toster und mikrowelle auf arbeit vorhanden.

ich dachte mir so
rotwein:
baguette mit käse - aber welcher? dazu rote weintrauben
parma/serrano schinken mit honigmelone
kochschinken mit spargel

weißwein:
Flammkuchen (so mit speck und zwiebel und schmand)

was fällt euch noch ein???????

muss schnell nach zu machen sein, weil gesamtdauer 12 stunden....

ich danke euch für eure Ideen
und wünsche einen guten start in die neue woche

Marie