zurück| Geschrieben von AnBeCa am 13.03.2019, 21:14 Uhr |
Hefezopf am Vortag vorbereiten
Kennt sich jemand damit aus? Ich möchte gerne einen Hefezopf am Vorabend vorbereiten. Kann ich den geflochten und mit Folie abgedeckt in den Kühlschrank geben und am nächsten Tag backen?
LG
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Re: Hefezopf am Vortag vorbereiten
Antwort von Ellie80 am 14.03.2019, 7:02 Uhr
Hallo!
Ich habe den Teig am Vorabend vorbereitet und im Kühlschrank über Nacht gehen lassen. Dann am Morgen geformt und gebacken.
Der Teig wird nochmal stark aufgehen und deine geflochtene Form zerstören. Würde ich eher nicht machen.
LG
Re: Hefezopf am Vortag vorbereiten
Antwort von Jomol am 19.03.2019, 19:04 Uhr
Das geht, Du mußt aber wesentlich weniger Hefe nehmen. Wieviel weiß ich nicht, aber ich würde mal größenordnungshalber höchstens 10g Hefe pro Kilo Mehl nehmen.
Grüße,
Jomol
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