Crespelle mit Ricotta-Spinat und Bechamelsoße...und dazu?

Hallo zusammen,

am WE möchte ich Crespelle für Gäste machen.
Eines der wenigen Gerichte, die mir bisher gelangen. Leider ist es aber schon eine Ewigkeit her, dass ich es gekocht habe.

Kann mir jemand nochmal ein gutes Rezept hierfür verraten? Ich habs immer ohne Tomatensoße, nur mit Bechamelsoße, gemacht.
Ich erinnere mich aber nicht mehr genau an die Mengen, die ich brauche. Wir werden 5 Erwachsene und 4 Kinder sein....

Und vor allem: Was könnte man dazu servieren?

Danke schonmal:-)

Flocke