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Geschrieben von Alba am 26.03.2014, 9:37 Uhr

Oxidation

Oxidantien; Molekuele die andere Molekuele oxidieren (und dabei ein elektron abgeben)
Anti-oxidants: Molekuele die diese Oxidation verhindern indem sie entweder selbst dieses elektron aufnehmen (Carotinoide zB), oder indem sie Zell eigene Schutzsysteme (zB Thioredoxin system) aktivieren.
Es sind die anti-oxidants die die smoothies so gut machen sollen, ob anti-oxidants allerdings langfristig wirklich hilfreich sind ist extrem umstritten.

 
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