Blindbacken für dummies, warum klappte das nicht?

blätterteig in kreise gestochen, in muffinformen verteilt, LINSEN drauf (das rezept verlangte reis, ich war mir unsicher wg der farbe, falls doch rückstände bleiben, linsen seh ich wenigstens und kann sie rauspoolen...)
was STATT linsen beim nächsten mal drauflegen? oder lag es daran, dass es blätterteig war und ich gar keine chance hatte?