zurück| Geschrieben von @Jean-Luka am 14.05.2012, 10:50 Uhr |
Kartoffelsalat ohne Majonese
Hat jemand ein leckeres Rezept für mich?
Pellt man Pellkartoffeln lieber wenn sie noch heiß sind oder sollte man sie lieber abkühlen lassen.?
Vielen Dank
Irene
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Re: Kartoffelsalat ohne Majonese
Antwort von DK-Ursel am 14.05.2012, 10:54 Uhr
Hej Jean-Luka!
Mach sie doch auf schwäbische Art mit Essig und Öl - und ja, der wird im Ländle sogar gerne leicht warm gegessen.
Gruß Ursel, DK
Re: Kartoffelsalat ohne Majonese
Antwort von hormoni am 14.05.2012, 10:54 Uhr
Ich pelle sie lieber, solange sie noch heißt sind. Da klebt dann weniger Kartoffel an der Schale.
Ich schneide in den Kartoffelsalat oft noch eine Gurke.
Mein Vater sagte immer, Kartoffelsalat "lebe" von Zwiebeln und Pfeffer. Demnach hab ich immer eine mittelgroße feingeschnittene Zwiebel drin.
Ansonsten noch Essig, Öl, Salz, Zucker, ein EL Senf und etwas Wasser. Oben drauf Kräuter
LG
h
Re: Kartoffelsalat ohne Majonese
Antwort von kanja am 14.05.2012, 11:04 Uhr
Hallo,
in Süddeutschland isst niemand Kartoffelsalat mit Majonnaise. 
Da gehört nur Brühe, Salz, Pfeffer, Essig, Öl und Zwiebel dran.
Ich schäle die Kartoffeln, wenn sie kalt sind, gebe dafür aber die Brühe heiß dazu, so dass der Salat dann lauwarm ist.
Was meine Mutter oft macht und was ich auch sehr lecker finde, ist kurz vor dem Servieren eine große Handvoll Kresse unter den Kartoffelsalat mischen.
lg Anja
Re: Kartoffelsalat ohne Majonese
Antwort von bine+2kids am 14.05.2012, 11:05 Uhr
Also ich pelle die Kartoffeln noch heiss und schneide sie auch so in die Sauce, damit sie noch gut ziehen können. Sauche mache ich mit:
Öl, Essig, Boullionbrühe ( recht viel), Salz Pfeffer, Maggi, Knoblauchzehen zerdrücken und Zwiebeln rein und dann noch von Knorr Salatkrönung ein Päckchen Gartenkräuter. Bruacht aber viel Sauce, da die Kartoffeln sehr viel noch aufnehmen.
Gruss Sabine
also ich mache ihn entweder so:
Antwort von mic0202 am 14.05.2012, 11:33 Uhr
http://www.chefkoch.de/rezepte/50781017926087/Warmer-Kartoffelsalat-mit-Speck.html
oder so:
http://www.chefkoch.de/rezepte/1231931228220006/Omas-echter-Berliner-Kartoffelsalat.html
am liebsten so wie den 2ten... aber meine kinder mögen am liebsten den 1ten
Re: Kartoffelsalat ohne Majonese
Antwort von mozipan am 14.05.2012, 11:45 Uhr
Pellkartoffeln pellen sich leichter, wenn sie noch heiß sind. Schnippeln aber erst nach dem Abkühlen.
Ich mag den Kartoffelsalat am liebsten mit einer Essig-Öl-Vinaigrette mit Zwiebeln und viel Kresse.
Re: Kartoffelsalat ohne Majonese
Antwort von AnnaMa am 14.05.2012, 13:32 Uhr
Hallo,
ich nehme zusätzlich zu den Kartoffeln - fest kochend, heiß gepellt, kalt geschnitten - noch 1 Gurke und 2 Äpfel mit rein, und eine Zwiebel - die kommt direkt in die Soße.
Soße mache ich aus viel Joghurt, weißem Balsamico, ganz wenig Olivenöl und Pfeffer & Salz. Das ist, glaub ich, eher eine norddeutsche Variante, aber ich mag das mit Brühe, warm und matschig nicht so.
Vlg,
Anna
Re: Kartoffelsalat ohne Majonese
Antwort von Holly87 am 14.05.2012, 16:03 Uhr
Ich komme auch aus dem Süden, aber mache trotzdem Majo dran 
Meine Mutter hingegen macht nur Brühe, Salz, Pfeffer, Wasser und Senf an den Kartoffelsalat.
Die Kartoffeln schäle ich persönlich immer kalt, dann koche ich sie in Salzwasser und nachdem sie so lauwarm sind, schneide ich sie in Scheiben.
Re: Kartoffelsalat ohne Majonese
Antwort von Holly87 am 14.05.2012, 16:03 Uhr
Ich komme auch aus dem Süden, aber mache trotzdem Majo dran
Meine Mutter hingegen macht nur Brühe, Salz, Pfeffer, Wasser und Senf an den Kartoffelsalat.
Die Kartoffeln schäle ich persönlich immer kalt, dann koche ich sie in Salzwasser und nachdem sie so lauwarm sind, schneide ich sie in Scheiben.
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