Übergewicht 9-jährige Sportskanone

Ich würde mich nicht so sehr auf ein Produkt konzentrieren. Beim "Dinkel-Hype" (Dinkel ist übrigens auch Weizen) geht es primär um Verträglichkeit, Kohlenhydrate sparst du damit kaum, s. z. B. hier https://ebalance.ch/magazin/abnehmen/ist-dinkel-gesunder-als-weizen

Wichtig ist es, konsequent Vollkornprodukte zu nutzen, da ist die Mehlsorte fast egal. Oder wenn es wirklich wenig Kohlenhydrate sein sollen, gleich Low Carb-Brot backen - gibt es bei uns auch beim Bäcker.