@claudi

Danke für die Tipps. Sag mal, wenn ich das Schweinefilet mit Niedergarmethode mache, ist es dann noch essbar wenn es ganz durch ist? 5 von 6 Personen essen nur Fleisch das durchgegart ist (ich auch). Daher mache ich gerne Saucen dazu, allerdings will ich zu Weihnachten keine (Pilz/Paprika etc)Rahmsauce machen, da dies Standard ist. Was meinst du, soll ich es wagen? Und wenn ja, wie am Besten (besser im Blätterteig mit Spinat oder mit Kräuterkruste)?