Was macht man so mit Kokosöl?

Deshalb eignet es sich ja auch so gut zum Braten und Fritieren - das sollte man nämlich mit den hochwertigeren Ölen nicht machen, weil die bei höheren Temperaturen (über 200 Grad, meine ich) gesundheitsgefährdende Stoffe entwickeln.

Ich verwende Kokosöl gern für thailändische oder indische Gerichte, manchmal ersetze ich auch das Ghee in Gerichten, für die ich eigentlich Kokosraspel bräuchte, aber keine da habe. Bei sehr intensiv gewürzten Gerichten stimme ich meiner einen Vorschreiberin aber zu: Dann schmeckt man den feinen Kokosgeschmack kaum noch.