Tipp für Baiserhaube????

Nimm die Backtemperatur etwas zurück,wenn du die Baisermasse auf den Kuchen machst und backe ihn dafür etwas länger.Wenn die Masse mehr Zeit hat um trocken zu werden,fällt sie nicht ein.
Baisermassen die einfallen,sind in der Regel zu schnell und zu kurz gebacken.