Geschrieben von selena85 am 23.11.2009, 17:18 Uhr |
Suche Rezept für Lasagne Bolognese
Ich mache zuerst das Ragout Bolognese wie folgt: 2 große Karotten und ein Stück Sellerie (oder Staudensellerie) in sehr, sehr feine Würfel schneiden. Eine große Zwiebeln ebenfalls würfeln.
Rinderhackfleisch (500g) in einer Pfanne sehr scharf anbraten. Zur Seite stellen. In einem großen Topf röste ich dann zuerst das Gemüse in Olivenöl an, danach dünste ich die Zwiebeln mit und presse noch 2 Knoblauchzehen rein. Das ganze wird nur mind. 200 ml Rotwein abgelöscht.
Dazu kommen dann 2 kleine Dosen (oder eine große) mit Tomatenstückchen rein (ohne Gewürze, etc., nur reine Tomaten).
Die Sauce lasse ich mindestens. 2-3 Std. köcheln. Danach wird sie gewürzt (Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum, Thymian...etc.).
Zwischendurch gieße ich sie immer wieder mit etwas Gemüsebrühe an (wenn sie zu dick wird).
Dann noch mind. eine Stunde köcheln lassen.
Nun mach ich eine Bechamelsauce. Jetzt wird alles geschichtet.....Bolognesesauce, Lasagneplatten, etc.
Oben dann die Bechamel und dadrüber noch geraspelten Bergkäse.
Manchmal lasse ich die Bechamel weg und nehme stattdessen saure Sahne oder Creme fraiche. Schmeckt uns noch besser.
- Suche Rezept für Lasagne Bolognese - narnia 23.11.09, 17:04
- Re: Suche Rezept für Lasagne Bolognese - selena85 23.11.09, 17:18
- Re: Suche Rezept für Lasagne Bolognese - Anja+Calvin 23.11.09, 17:20
- selena - narnia 23.11.09, 18:42
- Re: selena - selena85 23.11.09, 18:51
- Re: selena - narnia 23.11.09, 19:01
- Re: selena - selena85 23.11.09, 18:51
- Re: Suche Rezept für Lasagne Bolognese - selena85 23.11.09, 17:18
Ähnliche Beiträge im Forum Kochen & Backen:
nudelteig fuer lasagne selber machen
hab hier seit jahren eine unbenuetzte nudelmaschine.. hab frueher mal gerne nudeln damit gemacht nun natuerlich das nudelrezeptbuechlen weg wie mach ich die nun? im net ueberrollen mich die rezepte und ich hab keinen blassen schimmer mehr wie ich den teig gemacht ...
von kikipt 08.09.2009
Stichwort: Lasagne
Frage: Wieviel Spaghetti bolognese für 5 Erw. und 8 Kinder?
Meine Tochter kann nächste Woche bei einer tollen Projektwoche mitmachen und da sind 5 Erw. und 8 Kinder und die Eltern kümmern sich abwechselnd ums Mittagessen. Ich würde am Dienstag Spaghetti bolognese machen. Bin mir aber bei den Mengen etwas unsicher. Im Normalfall ...
von knuddel-maus 06.07.2009
Stichwort: bolognese
Lasagne Menge
Hallo, meine Tochter hat am Donnerstag Geburtstag und ich wollte Lasagne machen.Nur weiß ich echt nicht welche Menge ich brauche.Für ca 4 Personen solle es eine Lachs Lasagne geben (die mögen die normale nicht)für den Rest normale, wir sind 14 Personen. Gruß ...
von Minimaxi 20.04.2009
Stichwort: Lasagne
Wie macht ihr Bolognese
Ich mach es normaler weise so das ich zwiebeln und Knoblauch andünste.Dann Thüringer Gehacktes rein tun und anbrate.Dann tue ich passierte Tomaten dazu würze das ganze mit Curry,Paprika,Pfeffer und Salz.Manchmal häute ich noch tomaten schneide die Klein und gebe die dazu.Und ...
von Feena 26.02.2009
Stichwort: bolognese
Lasagne - Platten selber machen
Hallo Ihr Profi Köche, brauche mal Eure Hilfe. Und zwar möchte ich morgen Lasagne machen und würde gerne mal die Platten selber machen. Finde aber im Internet kein einfaches Rezept dafür. hat vielleicht jemand eins für mich. DANKE ...
von Binchen26 24.02.2009
Stichwort: Lasagne
Lasagne am Abend vorher komplett vorbereiten ...
...also Hackfleisch anbraten, Saucen,Tomaten , Nudelblätter schichten und das ganze dann über Nacht auf den Balkon ? Am nächsten Tag zu Mittag den Käse drüber und dann in den Ofen ? Geht das wegen der Haltbarkeit ? Vielen Dank und schöne Weihnachten ...
von Nicole246 19.12.2008
Stichwort: Lasagne
Bolognese haltbar?
Hallo! Ich hatte vorgestern Bolognese gekocht, Hackfleisch extra lange und scharf angebraten, da schwanger! Nun war es seitdem im Kühlschrank und ich wollte damit gleich Lasagne machen (mit schöner Bechamel dazwischen), aber ist die Sauce nicht schon verwerflich?
von 1-2-3-4.Kind 05.12.2008
Stichwort: bolognese
Bolognese Soße einfrieren?
Habe heute frisches gefrorenes Hackfleisch aufgetaut und daraus eine Bolognese Soße gemacht. Da ich da aber (obwohl ich nur 200 Gramm gehacktes genommen habe) immer die Hälfte wegwerfen muß, frage ich mich, ob es schadet wenn ich es einfrier? Weil das Fleisch war ja schon mal ...
von +lalelu+ 09.08.2008
Stichwort: bolognese
Brauche Hilfe! Zu viel Essig in Bolognese-Soße...
Ich habe gestern eine Bolognese-Soße vorbereitet und - eigentlich wie immer - ein wenig Essig mit reingetan. War wohl leider zu viel, die ganze Soße schmeckt nach Essig :-( Kann ich sie irgendwie noch retten?!?! Gegessen werden soll sie erst heute Abend, macht es Sinn, sie ...
von niklas2006 25.07.2008
Stichwort: bolognese
Lasagne vorbereiten
Hallo, meine Kinder haben am Sonntag Geburtstag, ich habe ab 11 Uhr schon Kinder hier, nachmittags Familienkaffee und Abends dann essen. 12 Erwachsen. wir wollen Lasagne anbieten, kann ich die ganz früh morgens schon fertig machen das ich die Abends nur noch in den Ofen ...
von LaLeLu13 09.07.2008
Stichwort: Lasagne