zurück| Geschrieben von Mariekäfer1 am 11.11.2010, 17:13 Uhr |
Stollenrezepte?
Hallo,
habt ihr mir Stollenrezepte.
Viele Grüße
Julia
Beitrag beantwortenRe: Stollenrezepte?
Antwort von claudi700 am 11.11.2010, 17:19 Uhr
suchfunktion....
da wirst du fündig. mandelstollen, mohn-marzipan- und schwarzwälder-kirsch-stollen mag ich recht gerne.
Re: Stollenrezepte?
Antwort von streepie am 12.11.2010, 11:00 Uhr
Aus dem Rezepteschatz meiner Schwiegeroma - ganz klassisch
1kg Mehl
100g Hefe
1/4l Milch
500g Zucker
500g Butter
abgeriebene Schale einer Zitrone
2 Essloeffel Rum
500g Rosinen
500g Zitronat
500g Mandeln
250 g Butter (schmelzen)
Puderzucker
Aus der Hefe, etwas Zucker, Mehl und Milch einen Vorteig herstellen, ca 15 Minuten gehen lassen.
In der Zeit Butter schmelzen und abkuehlen lassen.
Aus dem Vorteig, dem Mehl, Zucker, Butter, Zitronenschale und Rum Hefeteig kneten und ca 1 - 1 1/2 stunden ruhen lassen (der Teig geht aber kaum auf)
Dann Mandeln, Zitronat und Rosinen unterkneten, Stollen formen und nochmals 1 - 1 1/2 stunden gehen lassen.
Bei 160Grad 1h backen.
Aus dem Ofen nehmen und noch heiss mit geschmolzener Butter bestreichen und Puderzucker aufstreuen
LG
Connie
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